혼합
요리용 액기스 농축
조미료는 야이즈항에서 잡힌 가다랑어 분말을 베이스로 혼합됩니다. 분말 제품 뿐만 아니라 과립 제품도 이용하실 수 있기 때문에 취급 편이성을 향상시킬 수 있습니다. |
주원료
가다랑어, 고등어, 정어리, 연어, 켈프, 가리비, 바지락, 게, 새우 등 끓임
건조
건조 제품
지역 야이즈항에서 잡힌 해산물이 신선한 상태로 처리됩니다. 건조 제품용으로 광범위한 라인업의 원료를 제공하며, 시장 정보와 업계 소식도 제공합니다. 부스러기
거친 분쇄
분쇄 및 부스러기 제품
제품은 고객님의 추출기에 맞는 형태로 처리되어 추출 효율을 더욱 개선합니다. 미세 분쇄
분말화 제품
폐사의 일반 제품과 더불어 동결분말 제품도 이용하실 수 있습니다. 이들 제품은 분쇄중에 열이 가해지지 않기 때문에 원재료 본래의 풍미를 유지할 수 있습니다. 액기스
가쓰오노모토(가다랑어 국물맛)
이 제품은 분말 제품을 가다랑어 액기스로 코팅해서 만들기 때문에 가다랑어 본래의 향을 내게 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 적은 양을 사용하면서도 깊고 풍부한 향을 가지는 요리 액기스를 만들 수 있습니다. |
효소 분해
소재 액기스
이것은 원재료(성분)로부터 액기스를 정화 및 농축시켜서 생산되며, 이들 성분의 풍미를 원래 형태로 제공해줍니다. 혼합
건조 제품 액기스
이들 액기스는 건조 가다랑어, 건조 소다 가다랑어, 건조 고등어 및 건조 정어리로부터 요리용 액기스를 추출 및 농축해서 만들어집니다. 이것은 면용 수프, 소스 및 가공 식품에 사용할 수 있으며, 조미료에도 사용할 수 있습니다.
살균 충진 조리용 국물맛
본연의 향을 유지하는 조리용 국물맛은 추출기를 사용하지 않고도 RO 막 농축과 UHT 살균으로 쉽게 이용할 수 있습니다. 이들 상품에는 첨가물 또는 인공향을 사용하지 않습니다. |
