Bouillons
Nos savoureux bouillons sont conditionnés en milieu aseptisé. Nous pouvons en proposer toute une gamme, à commencer par le plus populaire, le bouillon à base de bonite.
| Types: | A base de bonite sèche râpée, de bonite, de maquereau ou de divers poissons râpés, de rascasse frite, d’algue kombu, de sardines bouillies et séchées, etc. |
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| Utilisation: | Comme sauce pour les nouilles, pour accommoder divers plats, ou servir de bouillon de cuisine. |
Concentrés de produits marins
Ces produits jouent un rôle majeur dans la préparation de divers plats, et leur dosage permet d’obtenir le goût désiré pour le plat.
| Types: | A base de bonite et de maquereau râpés, de rascasse frite, de sardines bouillies et séchées, de rascasse frite, de coquillages d’eau douce, de palourdes, d’algue kombu, de poule, etc. |
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| Utilisation: | Bouillon pour la sauce des nouilles, pour la soupe au miso, pour des plats mijotés, sauces d’accompagnement diverses, etc. |
Assaisonnements en poudre
Ces produits sont à la base des bouillons qui ont été mis sous forme de poudre. Katsuo no Moto et d’autres produits freeze dry restituent la saveur de la bonite.
| Types: | A base de bonite et de maquereau râpés, de sardines bouillies et séchées, de rascasse frite, d’algue kombu, de poule, etc. Katsuo no Moto est sous forme de granulés, du concentré de bonite enrobé. Nous avons aussi de la poudre à base de copeaux de bonite séchée, de graines de sésame, etc. |
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| Utilisation: | Pour le bouillon de la soupe de miso, pour la confection de soupes instantanées en poudre, pour assaisonner des biscuits d’apéritif, etc. |
Pour la cuisine occidentale ou chinoise
Parmi nos produits certains peuvent être utilisés pour préparer des plats occidentaux ou chinois.
| Types: | [Cuisine occidentale] - | Bouillon de poule, bouillon de poissons blancs. |
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| [Cuisine chinoise] - | La gamme Haochi (tôbanjan-pâte de piment, tenmenjan-pâte de farine sucrée, tôchijan-sauce de soja noir, gochujang-sauce au piment coréen) | |
| Utilisation: | Dans le curry, dans les plats occidentaux, chinois et coréens. | |
Assaisonnements et garnitures
Ils peuvent être utilisés pour assaisonner le riz (ochazuke), des salades, ou autres plats.
| Types: | Copeaux de bonite, de saumon, etc. |
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| Utilisation: | Pour mettre sur toutes sortes de plats, riz, nouilles, légumes, etc. |
