历史

融合日本高汤文化的丸八村松的发展史

明治(1868 - 1912)

明治元年(1868),创始人村松善八创立了丸八村松公司。公司起源于他的家乡烧津市,最初只是一家制造鲣鱼干的家族企业。他借鉴三大生产商——土佐、萨摩、伊豆所采用的技术,改进了烧津市鲣鱼干的传统制造方式,创建出一种新的产品,不仅口感和味道极佳,而且外形甚美;“标准烧津市鲣鱼干”由此而生。该制造方法开创了鲣鱼干的质量标准概念。“标准烧津市鲣鱼干”,在各种展览会上获得高度评价,为水产品加工行业的发展做出了重大贡献。


标准烧津市鲣鱼干

在第四届日本工业展览会上鲣鱼干获得一等奖
 

大正 (1912 - 1926)

大正时期(1912-1926),村松善八第二代继承人,开始接手经营,并开发“鲣鱼精”。这是一种将鲣鱼干制造过程中的汤汁进行提炼、浓缩制成的天然调味料。之后,公司进一步利用鲣鱼精,将之涂撒在磨碎的鲣鱼干上,制成“鲣鱼粉”。借此产品,人们可以轻松品尝到鲣鱼干的美味,这款产品由此受到空前的欢迎。综上种种,鲣鱼资源的有效利用,也大大拓展了制造高汤的可能性。


大正时代的煨汤工艺


鲣鱼粉旧包装

 

昭和 (1926 - 1989)

第二次世界大战末期,由于日本国内的鲣鱼制造业面临危机,村松善八第三代继承人尝试在菲律宾婆罗洲(加里曼丹岛)生产鲣鱼干。日本败战后,村松善八第四代继承人回到故乡白手起家。依托之前几代人在本地树立的商誉,他重拾已经失传的技术,凭借坚定的信念和过人的领导才能,使公司业务蒸蒸日上。他还开发了一种叫做“Powmi”的粉末状调味料,以满足50年代中期开始的经济高速成长期对速食食品的需求。这种粉末状调味料(Powmi)被广泛用于学校和医院等集体食堂。公司的鲣鱼粉等天然调味料,被食品制造商用作加工原料,而丸八村松作为高汤专门生产厂商也得到了众多客户的支持。


Z第四代村松善八在销售展览会

六十年代末、70年代初的公司产品
 

平成 (1989 -)

经过几代继承人的努力,生产天然调味料的原材料采购和制造技术,在今天,已经被应用到保健食品和医疗产品的原料生产中。在围绕高汤不断创出各种不同口味的同时,企业继续探索开发鲣鱼新产品的潜力。


鲣鱼粉系列产品


萃取加工厂
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